Miến xào chay thanh đạm - Sổ tay nấu ăn | Dạy nấu ăn ngon

Thời gian thực hiện35 phútThời gian chuẩn bị:15 phútThời gian nấu:20 phútTổng:35

Nguyên liệu:

Miến - 3 lạngDưa chuột - 1 quảỚt chuông xanh - 1/2 quảBắp cải tím - 1/4 câyTrứng gà - 2 quảCà rốt - 1/2 củMuối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm - Hành lá, rau mùi, hánh khô, ớt bột -

Hướng dẫn:

Bước 1: Trứng gà đánh tan thêm chút muối, rán vàng rồi cắt từng miếng dài nhỏ.

Bước 2: Bắp cái tìm rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Dưa chuột rửa sạch, nạo vỏ, thái sợi dài. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi.

Bước 4: Ngâm miến vào âu nước 10 phút cho mềm. Sau đó trần sơ miến trong nồi nước sôi. Sau đó vớt ra rổ, để ráo nước.

Được nửa chặng đường nấu ăn món miến xào chay thanh đạm rồi.

Bước 5: Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ. Bắc chảo dầu nóng, phi hành khô thơm rồi cho cà rốt vào xào.

Bước 6: Cho tiếp bắp cải tím vào xào cùng. Thêm vào ít ớt bột. Xào đến khi bắp ải và cà rốt gần chín thôi nhé!

Bước 7: Cho thêm dưa chuột, trứng, ớt chuông vào đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 8: Cho miến vào đảo nhẹ, để miến trộn lẫn với hỗn hợp rau củ. Nêm nếm lại gia vị 1 lần nữa, khi chín tắt bếp, cho ít hành lá, rau mùi vào. Dùng khi còn nóng.