Cà tím xào thịt bò - Sổ tay nấu ăn|Học nấu ăn ngon

Các món xào luôn luôn được yêu thích, do đó học nấu ăn ngon món Cà tím xào thịt bò sẽ làm bữa cơm thêm ngon miệng.

Thời gian thực hiện60 phútThời gian chuẩn bị:40 phútThời gian nấu:20 phútTổng:60

Nguyên liệu:

Thịt bò - 300gCà tím - 300gỚt quả, hành lá, tía tô, muối, hạt tiêu - Gừng - 1 nhánh nhỏTỏi - 3 tépDầu vừng - 1,5 thìa nhỏXì dầu - 1 thìa canhVừng rang -

Hướng dẫn:

Với món Cà tím xào thịt bò thì nên chọn những quả cà tím dài, bóng đẹp.

Bước 1:

- Cho thịt bò vào ngăn đá trong 10ph, lấy ra rửa sạch rồi thái con chì. Việc cho thịt bò vào ngăn đá có tác dụng làm thịt bò thái dễ và đẹp hơn.

- Cho thịt bò vào bát tô sau đó cho gừng và tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Tiếp theo cho thêm xì dầu, dầu vừng, hạt tiêu và dầu ăn ướp từ 30 - 60ph.

Bước 2:

- Cà tím rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Sau đó ngâm vào nước muối loãng cho cà không thâm.

- Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc bằng với miếng cà. Ớt quả xẻ dọc bỏ hạt rồi thái nhỏ (tùy vào sở thích ăn cay mà cho lượng ớt phù hợp).

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, học nấu ăn ngon đợi dàu nóng thì cho cà tím vào xào, nêm nếm với muối cho vừa ăn. Khi cà tím chín thì cho hành lá và ớt quả vào đảo qua rồi tắt bếp, trút ra đĩa.

Bước 4: Lấy chiếc chảo vừa xào cà xào luôn thịt bò, nêm nếm gia vị cho thịt bò vừa ăn.

Bước 5: Khi thịt bò chín thì trút đĩa cà tím xào vào đảo nhanh trên bếp. Tắt bếp, múc món ăn ra đĩa rồi trộn vừng rang. Rắc chút lá tía tô thái mỏng lên trên. Vậy là món ngon mỗi ngày đã hoàn thành, món ăn này nên ăn nóng.

Nguồn: BeyondKimchee